Армянская пасха рецепты

Похожие новости

Комментарии (0)

Посетители, находящиеся в группе Гости. не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рады поприветствовать вас на сайте «Мой кулинар». Кулинарный сайт создан в марте 2012 года для мамы, чтобы она могла здесь собирать понравившиеся ей кулинарные рецепты с фото первых и вторых блюд, закуски и салаты, выпечка и десерты, варенье, напитки и заготовки. Здесь можно будет найти массу интересных, нетрудных и доступных кулинарных рецептов

на все случаи жизни. Здесь будут собраны рецепты из общедоступных источников, а также от знакомых и родных. Чтобы ваш стол был праздничным «Мой кулинар» поможет вам отыскать

кулинарные рецепты разнообразных салатов и закусок, супов и бульончиков, блюд из рыбы и мяса, консервации и выпечки.

Пасхальные рецепты

Рецепты к Пасхе

Приближается самый главный из христианских праздников, именуемый Пасхой, и уже многие хозяйки размышляют над пасхальным меню, делятся пасхальными рецептами и начинают запасаться необходимыми продуктами. В течение всей Святой недели перед Пасхой принято готовить по особым пасхальным рецептам блюда, которые полагается освятить именно в ночь на Пасху.

Ни в одной семье не празднуют день Воскресенья Христова без пасхи, крашеных яиц и пасхального кулича. Пасха у православных христиан имеет различные рецепты приготовления, но традиционно она должна представлять собой массу из творога, выполненную в виде конуса или пирамиды. Кроме творога в классическом рецепте пасхи присутствуют яйца, сметана, цукаты, всевозможные пряности, изюм и т. д. На сегодняшний день известно несколько разновидностей рецептов вкусной пасхи: сырые, запеченные и заварные частично или даже полностью. Рецепт пасхального кулича напоминает традиционный рецепт хлеба из сдобного теста с разными добавками. Только форма пасхи должна быть похожей на цилиндр с закругленным верхом, украшенным глазурью или присыпанным сахарной пудрой. Особенно любят православные христиане на Пасху создавать настоящие шедевры из обычных куриных яиц. Поэтому в поисках лучших рецептов на Пасху, они также интересуются различными способами окраски пасхальных яиц. Рецептов для пасхальных яиц-писанок много: одни пользуются натуральными красителями, другие – искусственными, а третьих устраивает самый давний рецепт окрашивания – с помощью луковой шелухи.

Пасха не зря считается самым большим христианским праздником, ведь этот день является настоящим свидетельством победы жизни над смертью. Поэтому праздничный стол на Пасху должен быть оформлен достойно, а для этого нужно заранее поинтересоваться рецептами приготовления на Пасху не только куличей и пасок, но и прочих блюд. Рецепты к Пасхе должны быть подобраны таким образом, чтобы блюда пасхального стола стали не просто вкусным торжественным угощением, но и определенным символом Воскресенья Христова.

Эта подборка рецептов на Пасху создана специально для того, чтобы сделать духовное торжество еще и настоящим праздником живота! Простые рецепты на Пасху и более сложные, новые и уже испытанные временем – все они собраны здесь. Более того, все предложенные здесь рецепты соответствуют традициям Пасхи на Руси. Данная подборка рецептов на Пасху станет верным помощником в организации праздничного пасхального меню, а именно: сделает его разнообразным и соответствующим всем рекомендациям, которые уже сотни лет проповедуют представители духовенства. На этой странице все рецепты пасхи с фото и пошаговым описанием всего процесса приготовления, поэтому можно не сомневаться в том, что блюда получатся такими, какими должны быть согласно рецепту. Разговляться после сорокадневного поста нужно сытными и вкусными блюдами, поэтому те, кто ищет рецепты блюд на Пасху, добро пожаловать в эту подборку лучших праздничных рецептов к самому Светлому празднику.

« : Апреля 17, 2007, 02:46:00 pm »

Армянский праздничный плов с сухофруктами

АРМЯНСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ

Этот плов является одним из бриллиантов Армянской кухни! В самый светлый праздник - Пасху, этот плов вместе с припущенной рыбой являются символическим украшением стола-рыба олицетворяет Христианство, Плов с изюмом олицетворяет землю, заселенную Богом людьми, а изюминки - это избранные, преодолевшие в своей душе сомнения Фомы Неверующего и поверившие в Воскресение Христа.

Ингредиенты

- 2ст. риса(лучше длинного),

-топленое масло-примерно полстакана

-разные сухофрукты(изюм, курага, чернослив, инжир, финики),миндаль, соль, армянский лаваш по желанию.

-Налить в кастрюлю холодную воду в 3 раза больше, чем рис(значит 6 стаканов).Поставить на огонь, довести до кипения, добавить примерно 1 ст. л. соли. Попробовать на вкус воду, должна быть на вкус слезинки(так говорила моя бабушка).Если нужно, добавить соль.

-В кипящую подсоленную воду всыпать рис. Сварить до того состояния, когда внешне рис сварен, а изнутри ещё немножко плотный.

-Вылить рис в сито, чтоб стекла вода и сразу же обдать холодной водой. Это делается, чтоб рис стал рассыпчатым.

-На дно неглубокой, но широкой кастрюли застелить лаваш(если нет лаваша, то просто полить 2-3ст. л. топлёного масла),на лаваш полить 2-3ст. л. топленого масла, выложить часть риса, разровнять и полить 2-3ст. л.топленого масла, выложить остальную часть риса, снова полить маслом. Крышку кастрюли обернуть кухонным чистым полотенцем и плотно закрыть кастрюлю(это делается для того, чтобы лишняя влага впиталась в полотенце и не испортила плов).Кастрюлю поставить на маленький огонь и подогреть плов.

Приготовление сухофруктов

-Сухофрукты и миндаль положить в сито.

-Сито поставить на паровую баню, сверху закрыть крышкой и попарить 30 минут.

-Выложить пропаренные сухофрукты в маленькую кастрюлю и полить 3-4 ст. л. топленого масла, перемешать.

Способ подачи

Есть два способа подачи этого плова

1.Готовый плов разложить на блюдо, снизу расположить кусочки лаваша, а сверху выложить подогретые сухофрукты.

2.Рис собрать горкой на блюде, снизу разложить до середины сухофрукты, оставив вершину белым. Соскоблить серединки маленьких яблок, влить туда спиртное, расположить по кругу на блюде. Перед подачей притушить свет в комнате, зажечь спирт в Яблоках и внести плов. Этот плов называется "Арарат"и подаётся во время свадеб или других праздников.

Заметки:Рис можно сварить на курином бульоне или бульоне от кюфты. Получается очень вкусно.

Что приготовить на Пасху

Пасха – это очень добрый и светлый праздник. Этот день принято отмечать торжественно и обязательно накрывать праздничный стол. Всем известно, что традиционные кушанья этого праздника – куличи и крашеные яйца. Однако пасхальное меню содержит и множество других яств. Кроме того, у католиков и православных есть обязательные праздничные блюда. Также очень интересной является армянская кухня. Сегодня вы узнаете, что приготовить на Пасху. Меню должно быть не только вкусным, но и красивым.

Что приготовить на Пасху? Меню и особенности празднования у католиков и православных христиан

В православной церкви перед Пасхой идет Великий Пост. Основное ограничение в еде – это отсутствие мяса. Именно поэтому в праздничное воскресенье на столе обязательно должны быть мясные блюда, ведь пост закончен и уже разрешается полакомиться разными кушаньями.

Размер и форма имеет значение

Нет более простого варианта, чем

После приготовления праздничного ужина, прочитайте

Не куличом одним едины

Помимо традиционных куличей и крашенок, можно приготовить мясные рулеты, запечь говядину или свинину в духовке, сделать различные салаты. Если вы любите рыбу, то есть немало интересных рецептов: рыба с овощами, фаршированная щука, окунь с грибами, минтай в томатном соусе с лимоном. Очень красивое и вкусное блюдо – фаршированные яйца по-средиземноморски. Удивить гостей и близких вам точно удастся, подав на стол пасхальный паштет из гусиной печени.

На пасхальную службу в церкви принято брать с собой праздничные блюда для того, чтобы батюшка освятил их святой водой. Из спиртных напитков приносить в церковь разрешается только вино «Кагор».

Католическая Пасха не обходится без шоколадных пасхальных яиц. Еще один символ праздника у католиков – пасхальный кролик. Согласно легенде, он приносит детям яйца-крашенки, различные сладости и выпечку. Изображение кролика можно встретить на открытках и праздничных плакатах. Хозяйки пекут сладкие фигурки-символы праздника и торты с настоящими картинами, иллюстрирующими пасхальное воскресенье.

Обязательное блюдо в католических семьях – мясо ягненка или барашка.

Невероятно красивая традиция у католиков заключается в украшении дома нарциссами. Семьи дружно готовятся к празднику все вместе, ведь в католичестве принято обязательно собираться за столом в кругу родных.

Видео на тему того, что приготовить на Пасху. Меню и рецепты:

Армянская Пасха

В Армении Святую Пасху (Сурб Затик) празднуют весело и очень щедро. В переводе название звучит, как «избавление от мук». Также Сурб Затик символизирует пробуждение природы от зимнего сна.

В Армении принято окрашивать яйца в красные оттенки, ассоциирующиеся с весной и ярким солнцем. Обязательными традиционными блюдами являются:

• кутаб (тесто, запеченное с зеленью и фасолью);


• фруктово-ягодный плов;


• лепешки из пшеничной муки;


• вареный петух или баранье мясо (ахар);


• похлебка с чечевицей, луком, чесноком и специями.

На каждом столе обязательно присутствуют листья Спитак Байджара. Это растение, согласно легенде, использовалось для пеленания маленького Христа.

Армяне любят весело праздновать Пасху на природе. Приветствуется активный отдых, песнопения, различные игры. Дети и взрослые любят соревноваться, разбивая крашеные яйца. Также устраиваются конные состязания и разжигаются костры. В этот день люди при встрече говорят друг другу: «Благословенно Воскресение Христово!».

Надеемся, что мы помогли вам разобраться с тем, что приготовить на Пасху. Меню, как видите, может быть очень разнообразным и необычным.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армянская кухня, первые вторые блюда с фото и рецептом приготовления

Испанская кухня

Испанская кухня – это национальные испанские блюда, сложившиеся в единое традиционное меню из многовековых традиций народов, населявших современную Испанию. Испанская кухня, рецепты с фото которой помогут приготовить разнообразные блюда этой разновидности кулинарии, достаточно близка к средиземноморской. Тем не менее, следует знать, что в отличие от, например, греческой или итальянской кухонь, блюда испанской кухни не используют морепродукты так уж активно. Здесь лидирует приготовление разнообразных первых, вторых блюд, закусок, салатов на основе мяса.

Кулинарный сайт утолиГолод — это разнообразие лучших рецептов с фото. от самых простых до необычных, это рецепты салатов, htwtgns, вторых и первых блюд, блинов, выпечки со всего мира. Для каждого нового рецепта есть фотография и изящное описание этапов сотворения вашего кулинарного шедевра. Мировые шедевры кулинарии ждут Вас, присоединяйтесь! Делитесь своими советами по приготовлению традиционных и экзотических кушаний, своими мнениями и оценками. Разнообразьте свой завтрак, обед и ужин, дайте толчок вашей кулинарной фантазии, воспользовавшись нашими разделами, которые впитали кулинарные традиции многих поколений и народностей. Рады видеть Вас в кулинарном сообществе — утолиГолод!

ТАПАКА АРАРАТ #АРМЯНСКАЯКУХНЯ

телятина, антрекот 250 г.

рис 100 г.

масло растительное 20 мл.

масло сливочное 30 г.

коньяк 50 мл.

сливки 20% 100 мл.

изюм 100 г.

грецкие орехи 50 г.

молотый шафран, соль, перец по вкусу

зелень петрушки для украшения

КАРАБАХСКИЙ ХАШИЛЬ

ЯБЛОКИ ПО-АРМЯНСКИ

Dzetronov tshash

1 раскатываем тесто и вырезаешь лапшу, из другого теста катаешь колбаску и оставь на воздухе, чтобы под сушилось.

2 вскипяти кастрюлю воды, добавь соль и можете бросать лапшу.

4 берем оставшееся тесто"колбаску". режем на кубики. также поджарим на масле до красной корочки

5 добавьте в суп 3-4 зубчика чеснока(сделай в"давилке" для чеснока

ДЗАЛДЗУЛ пирог из лаваша #армянскаякухня

Жареная фасоль/Тапакац лоби

Мнение экспертов

У кухни каждого народа есть то, что придает ей свою самобытность и оригинальность. Для армянской и грузинской кухни эта "изюминка" - разнообразная фасоль. К примеру, нежные зеленые побеги многим нравятся за свой мягкий вкус и хрустящую структуру. Сочетание крахмалистой фасоли и зеленой овощной делает блюдо гармоничным.

Ингредиенты

Очень простое, но очень вкусное и мое любимое блюдо. Недавно по армянскому ТВ говорили о пользе зеленой и сухой фасоли. Зерновая фасоль полезна для женщин, особенно во время цикла, а зеленая фасоль является мужским афродизиаком. Фасоль нельзя есть, как сейчас модно говорить аль денте, нужно отварить хорошо и от долгой варки она не теряет свои полезные свойства.

Способ приготовления

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день: Воду слить, залить свежей водой, варить на среднем огне до готовности фасоли. У зеленой фасоли оторвать хвостики, очистить от боковых прожилок если есть, стручок наломать на 3-4 части, промыть и отварить в кипящей воде (1-1,5л) примерно 25-30 мин до готовности. 1

Как только заговорили о нашем ФМ, то первое, что вспомнилось - это рассказ армянского писателя, драматурга, журналиста Арташеса Калантаряна -"Вкус детства". Начинается рассказ словами: " Нет ничего вкуснее еды приготовленной мамой!". И это абсолютная правда! Приятного аппетита! 3

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армянская кухня, бастурма, рецепт приготовления

Бастурма – рецепт

Тонко нарезанное вяленое мясо, являющееся замечательной закуской – бастурма, рецепт которой пришел к нам из Армении (по некоторым источникам из Турции). Приготовленное таким образом мясо могло долго храниться, так как отсутствие холодильников и жаркий климат способствовали быстрой порче продукта.

Как сделать бастурму?

В первую очередь, вам понадобится мясо – говядина. Но, можете попробовать приготовить восточную закуску из телятины или индейки. Способ приготовления бастурмы практически одинаков для этих сортов мяса, разниться будут только наборы специй. Что касается времени вяления, то оно зависит от климата: чем он более сухой и жаркий, тем быстрее будет готова бастурма. Обязательной специей является чаман – его еще называют шамабала или пажитник. Именно чаман придает бастурме ореховый привкус. Также, хотелось бы отметить, что помещение для вяления мяса должно быть хорошо проветриваемым и сухим.

Бастурма по-армянски

Раз восточные народы занимались вялением мяса, то и мы с вами можем приготовить бастурму, рецепт которой предложен ниже.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;


• лавровый лист – 3 шт.;


• соль – 2 ст. ложки;


• черный перец – 1/3 ч. ложки;


• чаман – 3-4 ст. ложки;


• кориандр – 1 ст. ложка;


• паприка – 1 ст. ложка;


• перец чили – 1/2 ст. ложки;


• тмин – 2 ст. ложки;


• чеснок – по вкусу.

Приготовление

Мясо (лучше говядину) без жира и жил промываем, обсушиваем и хорошенько натираем солью, толченым лавровым листом и черным перцем. Укладываем в миску и ставим в холодильник на 5-7 дней. Ежедневно мясо переворачиваем.

Когда мясо будет готово к вялению, достаем его, промываем от соли, обсушиваем и ставим под гнет на день-два. Затем, проделываем в нашем мясе дырочку, вставляем деревянную палочку и подвешиваем на 4-5 дней сушиться. Обязательным условием является хорошо проветриваемое помещение.

Теперь, берем чаман, который используется в любом рецепте бастурмы по-армянски, разводим его водой (теплая кипяченая), добавляем оставшиеся специи. У нас должна получиться кашица, по консистенции похожая на горчицу. В этой смеси оставляем мясо на сутки мариноваться в холодильник. Затем, еще раз равномерно плотным слоем обмазываем кашицей и подвешиваем сушиться на 1-3 недели. В зависимости от температуры и климата, время приготовления бастурмы будет варьироваться. Готовность определяем по нескольким свойствам, которые приобретет продукт: он должен затвердеть и немного потемнеть.

Бастурма из индейки

Конечно, вяленая говядина - это классический рецепт для бастурмы. Но, ее можно готовить и из другого мяса. В этом рецепте мы расскажем вам, как делать бастурму из индейки.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 кг;


• чеснок – 1 головка;


• соль – 2 ст. ложки;


• аджика – 1 ч. ложки;


• пиво – ½ стакана;


• лавровый лист – 2 шт.;


• лук – 1 шт.;


• перец – 5 горошин;


• смесь сухих специй – 2 ст. ложки.

Приготовление

Домашняя бастурма из индейки готовится следующим образом. Сначала, делаем маринад, для которого кипятим литр воды с солью, луком, перцем и аджикой. Даем воде остыть, затем, заливаем грудки и помещаем в холодильник на сутки. Через день индейку промываем, обсушиваем и подвешиваем на 5 дней в хорошо проветриваемом помещении до состояния легкого подвяливания. Теперь, готовим смесь для обмазывания. Из сухих специй (можете взять, к примеру, паприку, чили, орегано, базилик, петрушку, сельдерей, эстрагон, кинзу, шамбалу) измельченного чеснока и пива готовим кашицу, обмазываем ей грудки и ставим в холодильник на 2-3 дня. Затем, вынимаем, еще раз равномерно распределяем кашицу по кусочкам индейки и подвешиваем сушиться на несколько дней. Верхняя корочка должна полностью высохнуть, а сердцевина мяса при нажатии слегка пружинить.

Бастурма армянская

Время приготовления: 31 дн. 16 ч. 0 мин

Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует!

Описание приготовления:

Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской вовсе нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий, мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все пропорции и выдерживайте столько времени, сколько указано в рецепте. Желаю удачи!

Вырезку, мякоть толстого или тон­кого края, а также верхнюю и внутрен­нюю части задней ноги говядины обмыть и разрезать на куски длиной 30 см, ши­риной 12 см и толщиной 6 см. Куски мяса уложить рядами в корыто, пересыпать смесью соли и селитры, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова оставить на 2 дня.

Созревшее мясо слегка промыть хо­лодной водой и обсушить на деревянной решетке. Подготовленное мясо положить рядами на застланный редкой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а на нее какую-либо тяжесть. Прессовать мясо в течение 5 ча­сов, затем сменить ткань и прессовать мясо еще 12 часов. По окончании прессо­вания куски мяса крепко обвязать шпа­гатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).

Семена тмина (чамана) перебрать, про­мыть и растолочь. Чеснок очистить и мелко нарезать. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешать и добавить воду так, чтобы смесь имела консистен­цию жидкой сметаны.

Куски обсушенного мяса натереть под­готовленной смесью, уложить рядами в ко­рыто и выдержать 4 дня. После этого мясо вынуть, вновь натереть смесью, уложить в корыто и выдержать 3—4 дня. Эту операцию повторить три раза, так, чтобы мясо находилось в смеси 10—12 дней. Подготовленное таким образом мясо вы­нуть из корыта и развесить в тени для высушивания в течение 10 дней.

На 10 кг говядины (без костей): 600 г чес­нока, 1 кг соли, 13 г селитры, 500 г тмина (чамана); молотый красный перец по вкусу.

Домашняя бастурма - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить бастурму из говядины или курицы в домашних условиях.

Домашняя бастурма - общие принципы приготовления

Бастурма – блюдо армянской, а по другим источникам – турецкой, кухни. Бастурма – это не что иное, как ароматное вяленое мясо, для приготовления которого используются разные специи и приправы. Бастурму нарезают тонкими пластинами и подают в качестве холодной закуски. Бастурма – это деликатес, и цены на нее в магазинах «кусаются». Зачем тратиться на покупку такого дорогостоящего угощения, когда его можно легко приготовить в домашних условиях? Ничего сложного в этом нет, однако придется запастись достаточным количеством времени. В среднем время приготовления бастурмы составляет от двух до четырех недель.

Готовится бастурма методом засолки и вяления. Для таких целей лучше использовать мясо молодых животных. Чаще всего бастурму делают из говядины, но можно взять и свинину, и баранину, и конину, и даже курицу. Из специй обычно берут красный молотый перец, чабер, хмели-сунели, чеснок, паприку и кориандр. Все специи смешивают в миске и затем разводят водой (можно также использовать немного коньяка или вина). Масса по густоте должна быть похожа на сметану. Просоленные куски мяса обваливают в данной смеси и завяливают в течение двух-трех недель.

Домашняя бастурма - подготовка продуктов и посуды

Из кухонного инвентаря потребуется миска или кастрюля для маринада и приготовления смеси из специй, форма для мяса и разделочная доска. Помимо всего прочего нужно подготовить тяжелый груз (гнет), крюки для подвешивания, плотную нитку для обмотки и чистую марлю.

Приготовление бастурмы начинается с обработки мяса: филе промываем, срезаем все лишнее (пленки, шкурки, жир), обсушиваем мясо бумажными салфетками. Затем мясо натирают смесью соли и сахара и оставляют просаливаться. Дальше уже начинается сам процесс приготовления бастурмы. Для этого необходимо сделать смесь из используемых специй с добавлением воды, коньяка или вина. Масса по густоте должна напоминать сметану.

Рецепты домашней бастурмы:

Рецепт 1: Бастурма домашняя

Домашнюю бастурму обычно готовят из говядины. Толстые куски мяса завяливают в холодильнике, время выдерживания составляет несколько недель. Долго, но зато каков результат!

Требуемые ингредиенты:

• Вырезка говяжья;


• Чеснок;


• Пажитник;


• Соль морская;


• Сахар;


• Молотый перчик чили;


• Лаврушка (молотая);


• Зерна кориандра;


• Ягода можжевельника;


• Гвоздика.

Способ приготовления:

Берем говяжью вырезку, промываем, разрезаем пополам. Крупную морскую соль смешиваем с двумя чайными ложками сахара. В данной смеси обильно обваливаем мясо, заворачиваем в марлю, оставляем на 6 часов при комнатной температуре. Затем отправляем говядину в холодильник. Оставляем на 12 часов, спустя которые переворачивает мясо и выдерживаем еще 12 часов. По истечении указанного времени говядину вынимаем, промываем от соли, обсушиваем бумажными полотенцами. Оставляем высушиваться при комнатной температуре. Снова обматываем говядину марлей, туго затягиваем веревками. Ставим сверху груз, оставляем на одни сутки. Теперь готовим обвалку: чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с чаманом (пажитником), перчиком чили, молотой лаврушкой, зернами кориандра, гвоздикой и ягодой можжевельника. Данную смесь разводим в холодной воде, перемешиваем. Обвалка должна получиться как густая сметана. Смеси должно выйти столько, чтобы хватило на оба куска мяса. Мясо обваливаем в данной смеси, оставляем на 3 часа на открытом воздухе (при комнатной температуре), повторяем данную операцию еще два раза. После последней обвалки подвешиваем говядину на сквозняке, оставляем вялиться на 2 недели. По истечении этого времени домашняя бастурма будет готова. Мясо можно нарезать кусками подавать к столу.

Рецепт 2: Домашняя бастурма с коньяком

Зачем покупать дорогую бастурму в магазине, когда ее можно легко приготовить в домашних условиях? Готовится, конечно, долго, но оно того стоит! Для приготовления бастурмы по такому рецепту понадобятся любые специи и коньяк.

Требуемые ингредиенты:

• Полтора килограмма мяса;


• Соль;


• Любые приправы;


• Чаман;


• Коньяк (можно взять вино).

Способ приготовления:

Кусок мяса (можно взять свиную или говяжью вырезку) промываем, делаем надрезы ножом. Обильно натираем солью так, чтобы она попала и в надрезы. Оставляем в холодильнике на двое суток просаливаться. После этого вытаскиваем, плотно заматываем в марлю, кладем сверху груз и оставляем еще на двое суток. Затем подвешиваем и оставляем вялиться на одну неделю. Берем любимые приправы, обязательно добавляем чаман (пажитник), разводим все это вином или коньяком (можно добавить немного воды) так, чтобы получилась сметанообразная консистенция. Полученной смесью обмазываем подсушенное мясо и убираем на неделю в холодное место. Спустя 7 дней, вынимаем мясо из маринада, обматываем тканью и подвешиваем на неделю.

Рецепт 3: Бастурма армянская

Попробуйте приготовить вкуснейшую армянскую бастурму по такому рецепту. Техника приготовления мало чем отличается от других рецептов, однако есть свои тонкости.

Требуемые ингредиенты:

• Говядина;


• Чеснок;


• Соль;


• Селитра;


• Красный молотый перец;


• Тмин.

Способ приготовления:

Мясное филе как следует промываем, обсушиваем и нарезаем кусками толщиной по 6 сантиметров, в ширину – 10 и в длину – по около 30 сантиметров. Берем большую широкую емкость, укладываем туда куски мяса ровными рядами, туда же всыпаем соль, добавляем селитру. Все перемешиваем так, чтобы куски мяса равномерно покрылись этой смесью. Накрывает говядину чистой марлей, оставляем на 3 дня, затем переворачиваем и оставляем еще на столько же. По истечении указанного времени мясо достаем, прополаскиваем под водой, выкладываем на открытый воздух обсушиваться. Теперь расстилаем на столе чистую ткань, выкладываем рядами мясо, ткань плотно стягиваем и завязываем. Помещаем на мясо доску, а на нее – груз. Оставляем в таком состоянии на 6 часов, затем ткань сменяем и выдерживаем под гнетом еще два часа. После этого куски мяса подвешиваем и оставляем на воздухе на 12 часов. Говядина должна как следует просушиться. Семена тмина промываем, толчем. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Перемешиваем в миске чеснок, красный перец и тмин, вводим небольшое количество воды, перемешиваем. Масса по консистенции должна напоминать жидкую сметану. Обсушенное мясо натираем полученной смесью, выкладываем в емкость рядами, оставляем на 4 дня. Данную процедуру повторяем еще два-три раза, после чего подвешиваем мясо на 10 дней. После указанного времени бастурму можно подавать к столу.

Рецепт 4: Бастурма из говядины

Бастурма из говядины по такому рецепту получается ну очень вкусной! Мясо отлично подойдет к любому застолью и станет прекрасной закуской к алкогольным напиткам. Приправы можно брать любые, но по такому рецепту обязательно нужно добавить хмели-сунели.

Требуемые ингредиенты:

• Мякоть говядины;


• Соль йодированная;


• Сахар;


• Паприка;


• Хмели-сунели;


• Коньяк;


• Чеснок;


• Смесь перцев;


• Кориандр.

Способ приготовления:

Мясо режем крупными пластами, промываем, обсушиваем. Готовим маринад: смешаем 50 мл коньяка, полторы ложки крупной йодированной соли, пол столовой ложки сахара, четыре столовых ложки паприки и две ложки хмели-сунели. Мясо складываем в кастрюлю, вливаем туда смесь приправ, перемешиваем, как следует втирая маринад в мясо и помещаем под гнет. Убираем говядину в холодильник на одни сутки. На следующий день достаем кастрюлю с мясом, выделившийся сок сливаем. Само мясо промываем в проточной воде, обсушиваем. Теперь приготовим смесь приправ для обвалки: чеснок мелко рубим (или берем сушеный чеснок), добавляем смесь перцем, кориандр и хмели-сунели. Куски мяса как следует обваливаем в смеси специй. Подвешиваем куски говядины на крюки, оставляем сушиться на четыре дня (если используется электросушилка). Если мясо завяливается обычным способом, время сушки увеличивается до десяти дней. Бастурма из говядины готова.

Рецепт 5: Куриная бастурма

Обычно бастурму готовят из говядины, но вопреки расхожему мнению такую закуску можно сделать и из куриного мяса. Дайте волю фантазии, экспериментируйте с разными специями и в итоге найдете идеальный вариант приготовления. А можно воспользоваться и готовым рецептом, представленным ниже.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило куриного филе;


• 3 ложки соли;


• 3 ложки сахара;


• 2 ложки чабера;


• 2 чайных ложки кориандра;


• Ложка паприки;


• Перец красный.

Способ приготовления:

Куски куриного филе промываем, снимаем с них пленки, обсушиваем филе бумажными полотенцами. В миске смешиваем соль с сахаром, натираем полученной смесью филе. Помещаем курицу под пресс, убираем на 3 дня в холодильник. По истечении этого времени филе достаем, промываем от соли, обсушиваем. Теперь оборачиваем курицу марлей, помещаем под гнет, оставляем на одни сутки. Далее смешиваем чабер, кориандр, паприку и красный перец. Вливаем к специям столько воды, чтобы получилась сметанообразная масса. Обваливаем куски курицы в полученной смеси, подвешиваем на крюк, оставляем на 3 дня в прохладном месте. После этого филе снова оборачиваем марлей и подвешиваем высушиваться еще на две недели.

Рецепт 6: Домашняя бастурма из свинины

Бастурму можно сделать и из свинины. Получается не менее вкусно, чем, если бы закуска делалась из говядины.

Требуемые ингредиенты:

• Свиная вырезка;


• Пять ложек коричневого сахара;


• Четыре ложки крупной соли;


• Три ложки чабера;


• Кориандр – чайная ложка;


• Сумах – чуть меньше кориандра;


• Паприка;


• Чеснок;


• Красный перец молотый.

Способ приготовления:

Сахар смешиваем в миске с солью. Куски промытой и обсушенной вырезки тщательно натираем этой смесью. Выкладываем вырезку в форму и отправляем в холодильник на 3 дня. По истечении этого времени мясо должно стать плотнее и жестче. Теперь смешиваем чабер, кориандр, сумах, паприку, молотый чеснок и красный перец. Добавляем к приправам воду, перемешиваем. Масса должна получиться, как густая сметана, т. е. такой, чтобы смесь можно было легко нанести на мясо и распределить. Перетягиваем вырезку веревкой и обваливаем в специях. Вывешиваем свинину на открытом воздухе, оставляем на три дня. Затем снимаем свинину, заворачиваем в марлю, плотно обвязываем и вывешиваем уже на две недели.

Домашняя бастурма - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для приготовления бастурмы лучше всего брать мясо молодых животных – это может быть вырезка, филе или широкий край со слоем жира. Мясо можно нарезать длинными полосками или пластами толщиной в несколько сантиметров. Если бастурма готовится с вином, то на один килограмм говядины берут около литра напитка. Куски мяса должны быть полностью покрыты вином. Филе должно обязательно выстояться под прессом, поэтому на мясо необходимо положить дощечку или тарелку, а сверху – поместить гнет. В таком виде мясо настаивается от 3 до 7 дней. Если деликатес готовится из куриного филе, время завяливания существенно сокращается, так как курица сама по себе готовится быстрее говядины или свинины.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армянская кухня традиционные рецепты и современные рецепты джирьян оо

Добавить отзыв

1. Первое и самое главное правило: отзыв должен быть полезным для других читателей.


2. Не используйте в отзывах ненормативную лексику (мат), в том числе с заменой букв всевозможными значками или целых слов их созвучиями.


3. Не используйте в отзывах бранные и грубые выражения, оскорбления других посетителей и организаций.


4. К публикации не допускаются отзывы, пропагандирующие ненависть или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому и другим признакам, или ущемляющие права меньшинств и несовершеннолетних, а также нарушающие действующее российское и применимое международное законодательство.


5. Не оставляйте отзывы не по теме или не к месту.


6. Не добавляйте однотипные комментарии и сообщения в разных местах.


7. Запрещается добавлять бессодержательные отзывы («классно», «мне понравилось», «нормально», состоящие из одних улыбочек или знаков препинания и т. п.), а также целиком состоящие из заглавных букв.


8. Старайтесь придерживаться норм и правил русского языка.


9. Любые сообщения, носящие рекламный характер, буду удалены.

КнигаПоиск оставляет за собой исключительное право решать, будет опубликован отзыв или нет.

Очень приятная и хорошая книга!

Рецепты замечательные,

Традиционные и современные рецепты Армянская кухня.

С целью восстановления старинной кулинарии была изучена история армянской кухни, и прежде забытые блюда обрели второе рождение, сохраняя традиции и обычаи вдали от родины. Некоторые рецепты, приведенные в данной книге, являются непростительно забытыми. В предложенном сборнике рассказывается о классических основах армянской кухни и приводится около 300 блюд, составленных опытными кулинарами и домашними хозяйками. При составлении данного сборника использовались исторические материалы, сохранившиеся в частной коллекции книг по кулинарии, принадлежащие известным в прошлом столетии владельцам ростовских ресторанов - семьи Джирьян Константина и Ованеса.

В наборе 18 цветных утолщенных карандашей, пластиковый футляр.

Формат: А3 (297х420 мм). Односторонний, матовый. Внутренний блок - очень плотный белый картон, 290 г/м2. 100 листов.

54.00.00 52410 М: ЦП Лазерсон И. И.

Армянская кухня. Традиционные и современные рецепты

В предложенном сборнике рассказывается о классических основах армянской кухни и приводится около 300 блюд, составленных опытными кулинарами и домашними хозяйками. Некоторые рецепты, приведенные в данной книге, являются непростительно забытыми. С целью восстановления старинной кулинарии была изучена история армянской кухни, и прежде забытые блюда обрели второе рождение, сохраняя традиции и обычаи вдали от родины. При составлении данного сборника использовались исторические материалы, сохранившиеся в частной коллекции книг по кулинарии, принадлежащие известным в прошлом столетии владельцам ростовских ресторанов - семьи Джирьян Константина и Ованеса.

Армянская кухня. Традиционные и современные рецепты

В предложенном сборнике рассказывается о классических основах армянской кухни и приводится около 300 блюд, составленных опытными кулинарами и домашними хозяйками. Некоторые рецепты, приведенные в данной книге, являются непростительно забытыми. С целью восстановления старинной кулинарии была изучена история армянской кухни, и прежде забытые блюда обрели второе рождение, сохраняя традиции и обычаи вдали от родины. При составлении данного сборника использовались исторические материалы, сохранившиеся в частной коллекции книг по кулинарии, принадлежащие известным в прошлом столетии владельцам ростовских ресторанов - семьи Джирьян Константина и Ованеса.

книга Армянская кухня. Традиционные и современные рецепты:

автор: Джирьян Ольга

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армянская кухня суп спас рецепт

Армянский суп «Спас»

Белые супы мы готовим не часто, хотя они не менее вкусные, чем наши традиционные. Презентабельный вид и чрезвычайно невысокая калорийность – не единственные причины, чтобы приготовить армянский суп «Спас». К тому же за ним ходит слава лечебного первого блюда.

• 0,5 стакана пшеницы


• 1 л воды


• 0,5 л мацони


• 200 мл сметаны


• 1 яйцо


• 1 луковица


• 1 ст. л. муки


• 1 ст. л. соли


• 20 г сливочного масла


• 0,5 ч. л. тимьяна


• 2 ст. л. мяты

Процесс приготовления

1. Промытую и просушенную пшеницу всыпаем в кастрюлю с холодной водой и варим до готовности.

2. Соединяем мацони, сметану, протираем сухую мяту, добавляем соль, тимьян и смешиваем до однородной массы.

3. Тем временем поджариваем лук на подсолнечном масле до нежно-золотистого цвета.

4. В неглубокой миске или пиале смешиваем яйцо с мукой. Отправляем это в смесь из сметаны и мацони.

5. Как только пшеница приготовится, выливаем туда эту смесь и тщательно перемешиваем, причем это нужно делать постоянно, без остановки, иначе яйцо может свернуться. Такие манипуляции следует проводить до первых признаков кипения супа.

6. Чем дольше суп будет вариться, тем его консистенция будет гуще. В готовое блюдо высыпают поджаренный лук, украшают зеленью.

Конечно, рецепт армянского супа «Спас» можно немного изменить: вместо пшеницы можно взять рис, вместо мацони – простоквашу. Если хочется чего-нибудь мясного, совсем не лишними там будут тефтели. Такой диетический супчик будет питательным и зимой, и в жару. Сметаны можно добавить больше, чтобы убрать специфическую кисловатость, присущую традиционному армянскому блюду.

Армянский суп «СПАС»

0,5 литра мацуна либо йогурта (разумеется без сахара) или же простокваши

Мука 2 ст. л.

Рис или дзавар

(пшеничная крупа) полстакана

Мелконарезанной

или сушеной мяты 1 ст. л.

3-5 ст. л. обжаренного в масле мелконарезанного репчатого лука

3-5 ст. л. мелконарубленной зелени (петрушка, кориандр, тимьян и др.)

Приготовление:

Отварить до полуготовности рис, либо пшеничную крупу до полной готовности.

Смешать тщательно муку, яйцо, соль до однородной массы.

Отдельно смешать простоквашу, сметану и воду Можно и без сметаны, но на вкус спас будет более кислым.

Соединить подготовленный и откинутый на дуршлаг рис или крупу с яично-мучной смесью. Постепенно влить при постоянном помешивании разбавленную простоквашу так, чтобы не было комочков. Можно для этой цели применить миксер на малых оборотах.

(очень важно чтоб не свернулось содержащееся там яйцо !) довести до кипения.

Далее помешивая время от времени проварить минут 10, добавив за пару минут до готовности мяту.

Можно поварить и дольше, при этом спас становится гуще.

В снятый с огня готовый суп, можно по желанию добавить жаренный на топленом масле репчатый лук и свежую мелконарубленную зелень.

Армянский суп Спас

Я употребляла для приготовления булгур. А как же ты прекрасно его подала, викуля. Сейчас у меня суп, этот превосходный освежающий супчик просто не заменим в жаркую летнюю пору, выручил. Из овощей и бобовых. От 9 до 12 месяцев. В летнюю пору выручил особо неплох в прохладном виде, но попытайтесь его и горячим - тоже чрезвычайно вкусно. Я вот армянскую кухню лишь не так давно для себя открыла. И то - благодаря поездке в армению. С нами готовить просто. Продолжаю знакомить вас блюдами армянской кухни. Сейчас готовила уже на кефире с добавлением натурального йогурта. Я бы не отказалась от такового. Фаворитные рецепты блюд юлии высоцкой: армянский суп, как приготовить быстро и вкусно в домашних критериях, выручил. Лук мелко порезать и потушить на топлшном масле или сливочном масле - в суп добавить отваренную пшеницу, соль, перемешать, лук. Готовим армянский суп, непременно поглядите рецепты: сливочный суп - пюре с овощами и курицей, ежели для вас понравилось это блюдо, выручил. Чрезвычайно рекомендую для вас испытать. Так рада, что заглянула и высоко оценила рецепт. Пшеницу перебрать, варить до готовности. Едим дома: обыкновенные пошаговые рецепты вкусных фаворитных блюд. Полностью подойдшт и рис. Натусечка, спасибо для тебя большущее. Сезон абрикосов и персиков.

Рецепт супа спас

11.12.2015, 09:37

Обозреватель

Группа: Пользователь

Сообщений: 20

Регистрация: 15.03.2012

Пользователь №: 18892

Спасибо сказали: 2 раз(а)

Репутация: 10

Спас (суп из мацуна)

Армянский ХАШ

Однажды, в очень древние времена, по дороге ночь застала армянского царя в одной глухой деревушке. Царь решил дождаться утра и остался ночевать в одном из ближайших крестьянских домов. Утром гостя угостили тем, что было в доме-необычно вкусным супом-хашем. Царю так понравилось угощение, что дойдя до своих палат, он приказал позвать во дворец того самого крестьянина и расспросить рецепт этого чудо-блюда. С тех пор хаш стали подавать на царский стол и он стал считаться почётным угощением.

Ингредиенты

1,5 кг говяжьих ног

-1/2кг рубца

2 ст. воды,

1 луковица,

1 яйцо (некрупное),

2 ст. л. муки,

1 ст. л. сливочного масла,

2/3 ст. отварной перловой крупы,

листья мяты и кинзы.

Отварите пшено. Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте на сливочном масле. В кастрюле смешайте до получения однородной консистенции яйцо и муку. Соедините мацун с водой и влейте жидкость в кастрюлю с яично-мучной смесью. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивая доведите до кипения. Добавьте лук, перловку и рубленные травы и снова доведите до кипения. По желанию посолите.

50 г сливочного масла

4 картофелины

3 ст. л. риса

1 ст. л. томатной пасты

1 пучок петрушки

1 веточка базилика

4 луковицы соль, перец по вкусу

1.Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, уменьшить огонь и варить 1 ч.

2.Переложить мясо в миску, дать остыть. Бульон процедить.

3.Пока варится бульон, сделать начинку для тефтелей. Рис промыть в нескольких водах, затем отварить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле, 3 мин. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать рис с обжаренным луком и половиной зелени. Посолить.

4.Остывшее мясо снять с кости и провернуть через мясорубку. Добавить в фарш манную крупу и яйца. Посолить, поперчить. Взбивать фарш не менее 10 мин.

5.Вылепить из получившегося фарша фрикадельки величиной с яйцо. Вдавить в центр каждой рисовую начинку.

6.Процеженный бульон довести до кипения. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Выложить в бульон фрикадельки, картофель, томатную пасту. Довести еще раз до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин. В самом конце добавить оставшуюся зелень.

Необходимые продукты:

курица или баранина - 500 г

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армянская кухня рецепты пшеничная крупа курица

Армянская каша из пшеницы с курицей

Калорийность: Среднекалорийный

Калорий в одной порции: 140 ккал

Чтобы приготовить армянскую кашу из пшеницы с курицей, вам потребуется: курица (весом 1-1,5 кг) – 1 шт.

пшеница – 500 г

соль – по вкусу

лист лавровый – по вкусу

Армянская каша из пшеницы с курицей готовится так.

1. Если у вас целая курица, выпотрошите ее, осмолите и отрежьте голову и лапы. Если курица магазинная, то есть потрошенная, без лап и головы, то просто обмойте ее.

2. Залейте курицу холодной водой, затем воду слейте, поместите курицу в глубокую кастрюлю (лучше казан), залейте водой и варите, пока курица полностью не разварится. Не забудьте снять пену!

3. Тем временем замочите пшеницу.

4. Готовую курицу достаньте из бульона, остудите и отделите мясо от кожи и костей.

5. В бульон, в котором варилась курица, верните курятину, нарезанную кусками, добавьте замоченную пшеницу, посолите, перемешайте, плотно накройте казан крышкой и поставьте его на рассекатель на небольшой огонь.

6. Варите на среднем огне в течение 3-4 часов, постоянно помешивая, чтобы каша быстрее приобрела нужную консистенцию. Если у вас нет возможности постоянно мешать кашу, то сделайте минимальный огонь, но тогда придется варить 6-7 часов.

7. В итоге куриное мясо практически растворяется в разваренной пшенице, и получается сплошная масса, консистенцией напоминающая пюре. Положите в кашу лавровый лист, накройте крышкой и дайте ей поварится на слабом огне еще минут 10-15.

Подавайте армянскую кашу из пшеницы с курицей горячей, присыпанной сладким жареным луком, как самостоятельное блюдо. К ней прекрасно подойдут соленья – соленые огурчики и помидорчики, квашеная капуста и т. п.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com

Рецепт опубликован 10.06.2014

Ачаров плав с курицей (Hacharov plav)

Уверена на сто процентов, что удивленно и внимательно слушая маму или бабушку в детстве, читающую «Сказку о попе и о работнике его Балде», интересовались, что такое полба .

Старое быстро забывается, иногда совсем вычеркивается из памяти. Так и произошло с полбой. Редко кто теперь готовит из неё кашу! Мы повально увлечены модной киноа, золотистым булгуром, отнюдь не заморской семолиной, спельтой, пришедшей к нам с запада и ошибочно принимаемой за полбу.

Вдвойне радостно, что в армянской кулинарной культуре никогда не забывали полбу. Называют её ачаром (Hachar). Ачар, при желании, можно купить в Ростове-на-Дону на рынке (Нахичеванский, Западный универсальный) или в небольших продуктовых лавках. Ачар (полбу) необходимо тщательно перебрать перед приготовлением, промыть в нескольких водах.

Из ачара готовят ачаров плав с грибами, луком, с тыалом (гавурма из баранины, говядины), с нежнейшей воздушной кюфтой .

Сегодня приготовим ачаров плав с курицей и луком по семейному рецепту. Плавом в Армении называют рассыпчатые блюда из круп и зерна. так что это не «плов» в общепринятом понимании. Особых специй и трав в это блюдо не кладут: немного черного перца, соль. Мы хотим почувствовать удивительный ореховый привкус рассыпчатой каши.

Курочку, естественно, выбираем домашнюю, жирненькую, не старую, или подберите упитанного цыплёнка. Расчет: на полтора стаканы сырого ачара – 1 кг курицы. Сливочное или топленое масло обязательно, его много должно быть, ведь кашку маслом не испортишь.

Обязательно приготовьте это домашнее вкусное армянское блюдо !

Ингредиенты

Ачар (полба) – 1,5 ст Курица или цыплёнок (на кости, желательно все части) – 1 кг Лук белый или репчатый, небольшой – 3 шт Масло сливочное или топленое – 100 г Свежий молотый черный перец Соль Хлопья красного острого перца или молотый красный перец для подачи

Способ приготовления

Подготовим ачар. Полбу переберем, промоем в воде (промываем, пока вода не станет чистой). В толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду засыплем ачар, вольем воды столько, чтобы покрыло на средний палец (приблизительно 1:2). Доведем до кипения, добавим пару щепоток соли и сливочное масло, накроем крышкой, оставим на 20-25 минут на минимальном огне.

Приготовим курицу. Тушку обработаем, просушим, нарубим на куски, не разрубая полые кости. Приправим солью, черным молотым перцем. Обжарим до образования румяной корочки на сливочном масле или топленом масле около 10 минут. Курицу важно жарить со всех сторон, чтобы сок оставался внутри кусочков – нет ничего вкуснее жареной домашней куры на сливочном маслице!

Пока жарится курица, очистим и нарежем лук полукольцами вдоль. Добавим лук к курице, перемешаем. Лук готовим до прозрачности – он не должен потерять своей формы, быть аккуратным (выбирайте небольшие луковки).

Сверху на ачар выложим кусочки курицы с луком. Поставим ёмкость с плавом на рассекатель, накроем плотно крышкой. На минимальном огне даем упреть минут 10-15. Если хотите, перемешайте плав с луком.

Выложим на блюдо ачар, сверху курицу. Подаём ачаров плав с курицей (Hacharov plav) горячим, присыпав хлопьями красного острого перца. Приятного аппетита!

Кулинарная ценность пшеничных круп

Изысканный булгур с ореховым привкусом, нежный кус-кус и золотистая симолина – неоценимые подарки древних народов. Пшеничные крупы насыщают организм ценными веществами, дарят новые и неповторимые вкусовые ощущения.

Пшеница – уникальный и ценный злак! Из золотистых колосков делают всевозможные крупы для приготовления каш, супов и десертов, а также незаменимый хлеб! Однако в повседневном меню не используется и половина того, что преподнесла нам природа: пшеничную крупу готовим реже, чем манку, а цельные зерна покупаем исключительно на кутью.

Пшеница – основа для оригинальных блюд

Целые зерна пшеницы ароматны и вкусны, искусно дополнят салат с печеной тыквой и орехами, хорошо сочетаются с курагой, морковью и черносливом, жареным болгарским перцем. На их основе можно приготовить великолепное мясное блюдо из телятины, свинины и куриного мяса. Каша получиться изумительной, если добавить жареный лук нежных сортов и орехи пекан. Для более насыщенной вкусовой гаммы можно положить сушеную клюкву, свежие листики душистой мяты, горсть золотистых лепестков миндаля. С зернами получаются отменные фруктовые десерты с нектаринами, абрикосами и манго.

Шлифованные зернышки мягких сортов готовят несколькими способами:

• Если залить водой на 13 часов, то они получатся полумягкими, как аль денте. Можно приготовить пшеницу и без предварительного замачивания: на одну часть крупы взять 4 части жидкости и варить около 2-х часов.


• Холодную воду влить в зерна, довести до кипения, убрать с конфорки и забыть на час, после проварить 30 мин.

Неочищенные ядра пшеницы готовятся дольше, но если их подержать 36 часов в холодной жидкости, достаточно прокипятить 15 минут. Они получатся мягкими, как рис арборио на ризотто.

Пшеничная крупа – энергия и здоровье

Пшеничная крупа считается диетической и незаменимой в детском питании. Зерна очищают, дробят и шлифуют, получаются крупные частички (Полтавская №1), средние (№2 и 3) или мелкие (Полтавская №4, Артек). Пшеничка «Арнаутка» производится из твердого сорта Арнаут, отличается высоким качеством и полезностью.

Варить пшеничную крупу просто: всыпать в холодную жидкость (в соотношении 1:2), хорошо перемешать ложкой и кипятить около 15-ти минут, пока крупинки не набухнут. Выключить плиту, оставить на несколько мгновений под крышкой. Соль и сливочное масло можно добавить после приготовления кушанья.

С пшеничной крупой получаются ароматные каши с жареным луком, мясом или субпродуктами. Она отлично гармонирует с чесноком и бараниной, подходит для десертных блюд с изюмом, орешками, корицей и апельсином. На ее основе пекут лепешки, готовят биточки, запеканки и пудинги, однако крупу предварительно нужно сварить. Несмотря на белки с углеводами она великолепно подходит для жарких летних деньков, кушается легко, но заряжает энергией на целый рабочий день!

Наши рецепты:

Булгур – золото восточной кухни

Булгур манит ореховым ароматом и полезностью. Для его приготовления берут золотистые зерна молочной пшеницы твердых сортов, пропаривают, обсушивают, удаляют шершавую верхнюю оболочку и дробят. Крупа грубого помола хороша для плова и рассыпчатой каши, мелкого – для салатов, начинки, супов, котлет или зраз (арабские котлеты Куббе и турецкие тефтели Кёфте ). Она придает блюду пикантные восточные нотки, ведь первые крупинки появились 4000 лет тому на Среднем Востоке и стали национальной пищей армян, жителей Индии, Турции, Средиземноморья.

Для гарнира или холодных кушаний булгур готовят по-разному:

• залить водой (1:2) и сварить;


• покрыть крупинки холодной жидкостью и оставить на час;


• для начинки или перед запеканием можно залить водой на 15 минут, чтобы зернышки слегка набухли и размякли;


• запарить в кипятке, как гречку, и через 45 минут дробленые зернышки будут готовы;


• в мультиварке в режиме «каша» поставить на 30 мин.

Однако может потеряться тонкий и специфический аромат и привкус булгура. Лучше всего разогреть толстостенную сковороду (обычную или вок), слегка обжарить на сливочном масле. Когда частицы пшеницы приобретут золотой оттенок, добавить воду и немного проварить (15 минут). После оставить на 2 минуты, чтобы булгур пропарился.

Важно! Перед приготовлением крупу промывать нельзя!

Булгур великолепно сочетается с куриным мясом, бараниной, морской рыбой, морепродуктами. На его основе получается вкусная долма: нужно смешать подготовленную крупу с чечевицей, фасолью, овощами и специями, завернуть в виноградные листья, потушить и подать с томатным соусом. В Турции с пшеничной крупы готовят вкусный сладковатый напиток бозу, который можно подать к любому блюду.

Булгур – основной компонент самого древнего восточного салата Табуле. у него изумительное сочетание петрушки, помидора и лимона, пряных ноток кинзы и освежающей мяты.

Изысканный вкус крупинки подарят плову с куриным филе и курагой. Они легко заменят рис или ячневую крупу. Можно приготовить сладкую кашу с медом, любым сиропом, орехами и фруктами, только сухофрукты добавляют осторожно: они могут перебить легкие ароматные нотки ценной крупы.

Булгур не рекомендуется употреблять с томатной пастой и кетчупом, паприкой или эстрагоном, капустой, свеклой и картофелем. Яйца можно использовать исключительно в сыром виде для приготовления крупяных котлет или зраз.

Ещё рецепты:

Манка – незаменимый продукт в кулинарии

Манная крупа – мука грубого помола, изготовленная из зерен твердых сортов колосистой пшеницы (на пакете обозначается буквой «Т») или мягких («М»). Если в крупицах попадаются темные вкрапления, значит, ее изготовили из цельного зерна, что намного полезнее.

Крупа под знаком «М» подходит для приготовления каш, так как она легко разваривается и хорошо набухает, однако для пищеварительного тракта немного тяжеловата. Подойдет для приготовления творожных запеканок. фруктовых начинок, ведь она хорошо впитывает ненужную влагу. Однако лишняя ложка крупинок сделает блюдо забитым, плотным, сухим и невкусным. Особенно осторожно нужно добавлять в тыквенные запеканки, которые уплотняются только в процессе остывания.

Манка, приготовленная из твердых сортов пшеницы, вкуснее и насыщеннее, ее цвет слегка желтоватый. Она незначительно впитывает жидкость, поэтому отлично подходит для приготовления десертов, суфле, выпечки, хорошо добавлять в фарши или в тесто для хлеба. Крупу можно бросать в суп или уху, чтобы сделать жидкость более питательной и вязкой, блюда получаются сытнее, вкус заметно улучшается.

Пакет манки с маркировкой «МТ» не означает, что мягких и твердых крупинок поровну, последних только 20%! Это следует учитывать для приготовления запеканок и десертов, так как крупа может забрать из блюд большое количество жидкости.

Чтобы сварить кашу без комков, особенно молочную, нужно закладывать манную крупу тонкой струйкой (как в песочных часах) и только в кипящую жидкость. Мешать лучше не ложкой, а венчиком и без остановки. В молоке частички зерна варятся дольше, чем в обычной воде (20 минут). Когда они набухнут, довести до вкуса, сверху положить кусок сливочного масла и настоять под крышкой пять минут. Чтобы пленка не появилась на поверхности, кашу присыпают сахаром.

Манная крупа может быть отличным наполнителем для зраз, только тогда на 1 л. жидкости нужно положить не 6 столовых ложек крупы, а немного больше.

На основе густой каши можно приготовить клецки.

Манку часто используют в качестве панировки или присыпки на дно формы под запеканки.

Она великолепно сочетается с фруктами, цукатами, медом, сухофруктами, орехами, потому гурьевская каша настолько популярна.

Ещё несколько наших рецептов:

Крупа Симолина

Отличается от манки красивым ярко-желтым цветом, изготавливается исключительно из колосков твердых сортов. Ее добавляют в макаронные изделия, выпечку, драники, варят изумительные каши. Крупа отличается более плотной структурой и восхитительным ароматом, приятной вкусовой гаммой. Если в домашнюю пасту добавить золотистую манку, то гарнир не разварится, не потеряет форму.

Кускус – бархатная и нежная крупа

Кус-кус готовят из пропаренной и просушенной манной крупы: ее орошают холодной и подсоленной водой, скатывают в небольшие шарики, обсыпая сухой манкой или мукой. Крупа должна быть легкой и воздушной, не липнуть к рукам. Традиционно ее готовят из зерен проса или ячменя, однако популярнее пшеничный вариант. В Бразилии делают из кукурузной муки, в Израиле популярен птитим (из макарон).

Крупинки бывают мелкими (на пакете написано fine), которые можно залить кипятком на несколько минут, но аккуратно, иначе получится клейстер. Их хорошо добавлять в рагу, супы или подливы. Крупные (mouenne) готовят из двух сортов манки «Т» и «М». Они отлично подходят для каш, холодных и первых блюд, десертов.

У кускуса нежнейший вкус, без малейшего хруста, оригинальная текстура, изысканный аромат. Лучше всего его готовить на пару в специальной двухэтажной посуде кускусьере. Когда внизу кипит в пряном соусе мясо с овощами и специями, пар насыщает крупинки влагой и придает им своеобразный вкус. Чтобы кус-кус получился со специфическими вкусовыми нотками, его обжаривают до золотого оттенка на сухой сковороде, помешивая беспрерывно. После вливают воду, переставляют на стол и накрывают крышкой. Через 10 минут снова перемешивают, пока крупа не остыла, тогда она получится ароматной и рассыпчатой.

Кус-кус хорошо сочетается с карри, итальянскими травами, кардамоном, мятой, соевым соусом. Крупа великолепна с куриным мясом, бараниной, ягнятиной, говядиной и овощами (даже с редиской). А также с цитрусами, финиками, сухофруктами, авокадо. С нее получается изумительный плов, если добавить барбарис и зиру. Она восхитительна с красной рыбой и морепродуктами.

Каше можно придать любой вкус:

• в крупу добавить цедру или сок лайма;


• марокканский кус-кус готовится с изюмом, корицей, куркумой и тмином;


• крупа хороша с зеленым лучком и сушеными помидорами;


• мятный йогурт придаст очаровательный вкус;


• традиционно крупу заправляют лимонным соком с мятой;


• вкусно со сливочными соусами;


• в дуэте с манго или папайей станет оригинальным дополнением для морепродуктов.

Сладкая каша масфуф – традиционное блюдо африканцев, арабов и других народов. Обычно кускус готовят над кипящим молоком, но можно его влить в прожаренную крупу. Добавляют мед, розовую воду, фрукты, орехи, специи. Египтяне любят приправлять сливочным маслом, корицей, изюмом, а сверху выкладывать половинки слив.

В салатах кускус – оригинальный компонент, хорош в сочетании с сочными листьями айсберга, помидорами черри, телятиной, пикантной рукколой, запеченной тыквой. Соуса могут быть насыщенными с выраженным горчичным вкусом или нежными и бархатными, слегка сладковатыми. На тарелке красиво смотрится «столбик» из крупинок. Чтобы не развалить горку, снимая кулинарное кольцо, кус-кус предварительно прогревают в микроволновке, заправив по вкусу и добавив немного оливкового масла.

Наши рецепты:

Дзавар – жемчужина Армении

Дзавар изготавливают из горной пшеницы. Мелкие молочные зерна подваривают, немного просушивают и очищают от пленки. По внешнему виду продукт напоминает перловку. Если перерабатывают сырые зерна, то получается крупа коркот. Пшеница очень цениться, из нее производят отличную муку высших сортов: нашип, хорак, гермак.

Перед приготовлением дзавар тщательно промывают, заливают холодной водой, варят 50 минут. Некачественная крупа может готовиться и 1,5 часа! Ее легко заменить булгуром и рисом арборио.

С дзавара можно приготовить превосходное первое блюдо (молочный суп «Спас»), кашу, добавить в любой овощной или мясной салат. Он хорош с курицей и бараниной, отлично сочетается с кинзой и мацуном. Армянское ризотто (ариса) питательное и полезное.

Полба или спельта – черная икра злаков

Спельта – древний предок нашей пшеницы, очень полезна, ведь ценные вещества расположены по всему зерну, не только в оболочке. Итальянцы готовят ароматное ризотто, в Индии и Турции кулинары подают в качестве гарнира к рыбе и птице. С крупы получаются великолепные супы, котлетки, воздушные крема, различные десерты, каши. Она хорошо сочетается с красным вином, кисломолочными продуктами, грибами, лимоном, базиликом, овощами, морепродуктами. Блюдо из полбы можно дополнить сыром, орехами, сливками, пряными травами. Зерна из-за своей необычной структуры помогают усилить вкус дополнительных компонентов блюда.

Готовить полбу можно по-разному:

• Крупинки не промывать, прожарить на любом растительном масле. Залить горячей водой, проварить 40 минут, дать настояться. Спельта приобретет нежный ореховый аромат и приятное послевкусие.


• Приготовить смесь из простокваши, кислого молока и воды, всыпать стакан спельты, оставить на 6 часов. Процедить, добавить пол-литра молока и варить, пока крупинки не впитают жидкость. Убрать с плиты, посуду накрыть крышкой, укутать махровым полотенцем на 40 мин.

Полба наиболее полезная, чем остальные сорта пшеницы. Она хорошо воздействует на желудок, помогает стабилизировать вес. Ее зерна укутаны защитной пленкой – мякиной, которая их защищает от вредителей и в процессе переработки.

В магазине также можно найти лапшу из полбы. Наш рецепт: Лапша из полбы в мультиварке .

Ачар – армянское сокровище

Крупу ачар готовят из дикорастущей пшенички (вид полбы) в период молочной зрелости, продолговатое зерно не очищают. Перед приготовлением ее промывают, заливают водой на ночь, постом слегка просушивают. На сливочном масле обжаривают белый лук, через несколько минут бросают крупу. Появляется изумительный ореховый аромат и привкус. После добавляют специи, воду в соотношении к зернам 2:1, варят до мягкости около 40-ка мин.

Из ачара готовят супы, каши и десерты, блюда получаются сытными и плотными. Он хорош для желудка, отвар помогает при отравлении. Крупа великолепно сочетается с зеленым манго, джекфрутом и папайей, грибами, различными овощами, рыбой и морепродуктами, мясом. Будет вкусно, если в кашу положить шпинат, мацун, куркуму или шафран, размарин, карри. Придаст блюдам интересный вкус кокосовый уксус, горчичное масло, соус из шелковицы. Без нее невозможно представить армянскую кухню!

Фрике – изюминка арабской кухни

Зерна фрике получают из обжаренных золотистых колосков молочной пшеницы. Крупинки отличаются интересным копченым ароматом « с дымком» и необычным вкусом. Хорошо сочетаются с зирой, кориандром, корицей, мятой, рукколой, лимоном, гранатом, редисом, цуккини, помидорами.

Крупа может быть трех видов:

• цельные зеленоватые зерна подходят для салатов, гарнира, плова, фаршировки перепелов и цыплят;


• крупа грубого помола внешне похожа на булгур, хороша для супов, холодных и вторых блюд, каш;


• мелкого помола отлично идет в супы, соуса, хлебобулочные изделия.

Фрике на ночь замачивают, поджаривают на любом масле, лучше топленном сливочном, добавляют воду (1:2) и варят 15-90 минут, исходя от размера крупиц.

Расшифровав ДНК пшеницы, ученые удивились, что древние колоски были окультурены еще 30 000 лет тому! Их предка в дикой природе не нашли, а образцы уже были сложными гибридами, на развитие которых потребовалось бы десятки столетий. Остается одно из двух: первая цивилизация появилась задолго до Атлантиды или ценное зерно нам подарили боги.

Блюда из птицы. Блюда из курицы по армянски. Армянская кухня

Курица тушеная с бамией

На 125 г курицы: 25 г репчатого лука, 20 г топленого масла, 100 г бамии, 200 г помидоров, 15 г лимона; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Подготовленную тушку курицы отварить и разрезать на куски, бульон процедить. Куски курицы положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный, обжаренный репчатый лук, бамию, лимонный сок, соль, перец, разрезанные пополам помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить до готовности. Курицу можно тушить целиком. Подать курицу, посыпав зеленью петрушки.

На 125 г курицы: 70 г пшеничной крупы, 50 г топленого масла, 30 г репчатого лука или 0,5 г корицы; соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы отварить, отделить мясо от кости и нарезать на куски. В кипящий куриный бульон засыпать заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавить куски курицы и продолжать варить на небольшом огне. Как только каша загустеет, взбить ее венчиком и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего посолить и перемешать. Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный на масле репчатый лук или корицу и топленое масло. Это блюдо можно приготовить также из индейки и баранины.

Курица отварная с томатной подливкой

На 150 г курицы: 3 г муки, 20 г топленого масла, 10 г томата-пюре, 40 г репчатого лука; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Обработанную тушку курицы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла курицу, и варить до готовности. Тушку вынуть из бульона, нарезать на куски, а бульон процедить. Крупно нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить томат-пюре и продолжать жарить еще 5 мин. Муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести процеженным бульоном (75-100 г), добавить обжаренный лук и томат-пюре, соль, перец и дать закипеть. Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть и на небольшом огне довести до кипения. Подать курицу с подливкой, посыпав зеленью петрушки.

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

На 150 г цыпленка: 20 г топленого масла, 10 г чернослива, 10 г изюма, 50 г сметаны; соль по вкусу.

Подготовленных цыплят распластать, посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон, затем разрубить на куски, положить в кастрюлю, добавить промытые изюм, курагу, залить горячей водой (150-200 г), закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Подать цыплят политыми подливкой из сушеных фруктов.

Цыплята, припущенные с овощами

На 1 цыпленка весом 300 г: 40 г сливочного масла, 300 г помидоров, 250 г баклажанов, 100 г зеленого перца, 100 г репчатого лука; соль, перец, корица, гвоздика по вкусу.

Подготовленные тушки цыплят распластать и посолить. В кастрюлю положить кусок сливочного масла и уложить слоем разрезанные пополам помидоры, посолить. Сверху на помидоры положить цыплят, а затем второй слой нарезанных дольками помидоров, баклажаны, нарезанные кружочками, репчатый лук, нарезанный кольцами, и зеленый перец целиком, вновь посолить, посыпать толченой корицей, добавить по 3-4 шт. гвоздики и черного перца. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить цыплят на слабом огне до готовности. Подать цыплят посыпанными мелко нарезанным укропом.

Индейка, фаршированная рисом, фруктами, с приправами

На одну индейку весом 2 кг: 100 г риса, 50 г очищенного миндаля, 50 г кураги, 30 г изюма, 100 г масла; соль, зелень петрушки.

Рис отварить до полуготовности, добавить перебранные, промытые и припущенные в масле с водой изюм, курагу, очищенный от кожицы миндаль, топленое масло, толченую гвоздику, корицу и перемешать. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку индейки и зашить. Фаршированную индейку положить на смазанный маслом противень, полить маслом и горячей водой и жарить в духовом шкафу до полной готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Готовую индейку разрубить на куски, положить на блюдо, вокруг уложить фарш, полить соком и украсить зеленью петрушки. В качестве начинки можно использовать также рассыпчатый плов из пшеничной крупы с жареным луком и сушеным кизилом. Таким же способом можно приготовить курицу.

Куропатка на вертеле

На 150 г куропатки: 10 г сливочного масла, 3 г уксуса, 100 г маринованного винограда; соль, зелень петрушки по вкусу.

Подготовленную тушку куропатки промыть, обсушить салфеткой, посолить, сделать на грудке 2-3 надреза, нанизать ее на вертел и жарить над раскаленными углями, периодически поворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом..Подать куропатку на блюде, украсив веточками зелени петрушки; маринованный виноград подать отдельно.

На 1 курицу или индейку (1,2-2 кг): 0,5 стакана риса, 0,5 стакана очищенного миндаля, 2 ст. ложки кураги, 4 ст. ложки изюма, 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, соль; зелень петрушки по вкусу.

Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу, очищенныйминдаль обжарить в масле (5 мин), смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить ее нитками, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, долить около 0,5 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности.

Готовую птицу разрубить на куски, положить на блюде, вокруг уложить начинку, украсить зеленью.

Фазан в вине

На 150 г фазана: 20 г белого виноградного вина, 20 г топленого масла, 50 г маринованных огурцов, 200 г картофеля; соль, зелень петрушки по вкусу.

Обработанную тушку фазана посолить, обжарить со всех сторон на масле, затем положить в кастрюлю, добавить вино, кастрюлю закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Готового фазана разрубить на куски, переложить на блюдо, залить образовавшимся соком, вокруг фазана уложить гарнир (жареный картофель, маринованные огурцы) и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 200 г курицы: 20 г лука, 5 г муки, 15 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 г красного перца, 3 г чеснока; соль по вкусу.

Курицу разделать по сочленениям, уложить в посуду, добавить масло, мелко нашинкованный лук и обжарить. Затем добавить обжаренную муку, красный молотый перец, сметану, дать закипеть и на слабом огне довести до готовности. Подать с лапшой; отдельно падать толченый чеснок.

армянская кухня, кулинарные рецепты армянской кухни

При копировании материала обязательно ставить ссылку на сайт: www. ogulci. com. ua.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армянская кулинарная рецепты

Нашем сайте Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни, с любовью приготовленные интернациональными поварами мира.

Вы не умеете готовить.

Самый главный секрет вкусного блюда - это хорошее настроение и уверенность в том, что у Вас все получится, так как вы хотели. Любите то, чем Вы занимаетесь! Готовьте с радостью и все у Вас получится! Что приготовить?

Над этим вопросом ежедневно задумываются миллионы людей по всему миру. Надеюсь, рецепты моего кулинарного сайта помогут решить этот вопрос Вам сегодня. На сайте Ленинакан точка ком Вы найдете кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями.

Армянская кухня. Haykakan xohanoc. уроки кулинарии. рецепты. бесплатно. блюда. смотреть.

Haykakan xohanoc | Հայկական խոհանոց | Армянская кухня:

Армянская кухня считается одной из самых древнейших кухонь в Азии и за Закавказье. Эти характерные черты Армянского кухня сложились за тысячелетия до нашей эры. Некоторые традиционно армянские способы приготовления, а также посуда (например, тапак) перешли и к соседям армян - грузинам и азербайджанцам. Стоит также отметить, что технологии приготовления армянских блюд часто сложна и трудоемка, в ней множество рецептов из молотого мяса, рыбы, фаршированных овощей, теста и прочее. Народы Азии и Кавказцы всегда гордились вкусными блюдами Армянской кухни. Часто встречаешь блюда армянской кухни, который переименовали разные народы. В армянской кухне присутствует разнообразие технологических приемов. Например, в ход в приготовлении многих кондитерских изделий идут арбузные корки, овощное сырье. Также разнообразны способы приготовления супов. Итак, армянская кухня располагает разнообразными по составу блюдами и сложной вкусовой и ароматической гаммой. Связано это с тем, что продукты, используемые в армянской кухне, стабильно произрастают на территории Армянского нагорья и Араратской долины до озеро Ван. Армяне еще в глубокой древности овладели скотоводством и птицеводством, и это обусловило большое разнообразие культивируемых видов животных: коровы, овцы (на территории Армении были выведены собственные породы овец: балбас, бозах, мозех), волы, свиньи, индейки, курицы, гуси, утки. В армянской кухне можно встретить очень редкое сочетание различных видов мяса. Например, одно из древнейших блюд — арганак — сочетает куриное и оленье мясо: (последнее варят в курином бульоне). Популярен также мясной бульон — хаш. Изобретательный Армянский народ постоянно усовершенствовал Армянская кухня до неповторимого вкуса.

Рецепт пирог: "Пирог Для Снегурочки".

Рецепты: "Пирог Для Снегурочки".

Для приготовление рецепта "Пирог Для Снегурочки", вам потребуется:

тесто слоеное готовое - 500г

для начинки: лук репчатый, шампиньоны, чернослив, тертый сыр, яйцо для смазывания пирога.

Для рецепта: "Пирог Для Снегурочки". вам потребуется:

Холодный противень сбрызнем холодной же водой. Тесто разделим пополам, раскатаем в два одинаковых пласта. На противне разложим один пласт теста, на него выложим начинку слоями в такой последовательности: лук с шампиньонами, чернослив, тертый сыр.

Края теста смажем слегка взбитым белком, сверху уложим второй пласт теста, края обожмем пальчиками и нарежем для красоты бахромой. Сверху пирог украсим елочками, нарезанными из остатков теста. Смажем верх яйцом и поставим в нагретую до 220С духовку. Печем пирог на средней полке до золотистого цвета.

Армянская кухня

Если вы хотите приготовить блюда армянской кухни, запаситесь зеленью. В Армении готовят с большим количеством трав, которые в других странах не используются. Из остальных продуктов часто берут сыры, мясо и разные виды овощей.

Кулинарные рецепты приготовления блюд армянской кухни отличаются большим количеством специй, которыми заправляют салаты с бобами, плов, мясные блюда. Мясо армяне готовят в больших количествах. На фото рецептов армянской кухни вы сможете увидеть десятки видов шашлыка, фрикаделек, жареного мяса и копченой рыбы.

Супы готовят с рисом, грибами и мясом, подают вместе с лавашом. Его пекут еще по древним рецептам в печи из глины. Сладкие блюда очень разнообразны, это слоеные лепешки с начинкой, халва, персики с орехами, разные печенья, джемы и варенье. В Армении делают прекрасный коньяк и вино.

Бозбаш армянский

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:

1\2 ст. гороха (лучше нута)

300 г бараньей грудинки

1 ст. л. томатной пасты

2-3 картофелины

1 зеленое яблоко (лучше кислых сортов)

1\2 ст. чернослива

соль, черный молотый перец

Инструкции по приготовлению:

Горох на ночь замочить в холодной воде, слить воду, промыть, откинуть на дуршлаг.

Баранину промыть, разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне около часа, снимая пену.

Лук нарезать полукольцами (морковь натереть на крупной терке), обжарить до прозрачности на топленом масле, добавить томатную пасту, обжарить еще пару минут.

Армянская кухня

Армянская кухня состоит из продуктов питания и способов приготовления пищи армянского народа, армянской диаспоры и традиционных армянских продуктов, и блюд. Кухня отражает историю и географию Армении, а также характеризуется влиянием других народов. Она включает традиционные зерновые культуры и животных, выращенных в районах, населяемых армянами.

Ягненок, баклажаны и хлеб (лаваш) являются основными продуктами в армянской кухне. Армяне отдают предпочтение булгуру, так же, как и кавказские соседи (Грузия и Азербайджан) кукурузе и рису.

Армянская кухня принадлежит к кавказской кухне и имеет тесные связи с турецкой, грузинской. персидской и левантийской кухнями. Исторически сложилось так, что армянская кухня получила взаимное влияние всех перечисленных выше кухонь, хотя точная природа влияний осталась не раскрытой из-за недостатка исследований, политической и националистической напряженностей. Кроме того, геноцид армян 1915 года, еще больше усугубил ситуацию.

Тем не менее, армянская кухня характеризуется следующими особенностями:

Аромат блюда в большей степени зависит от качества и степени свежести продуктов, а не от чрезмерного использования специй; Свежие травы широко используются в кулинарии. Сушеные травы заменяют недоступную в зимнее время зелень. Пшеница является основной зерновой культурой и используется в различных видах, таких как: цельная пшеница, очищенная пшеница, булгур (обработанная кипятком, высушенная и пропаренная пшеница), манная крупа и мука. Исторически сложилось так, что рис использовался в основном в городах (особенно в районах с большим количеством турецкого населения) и в некоторых районах, где выращивался рис (например, Мараш и область вокруг Еревана). Бобовые используются обильно, особенно горох, чечевица, фасоль. Орехи добавляют в блюда для текстуры и увеличения питательности постным блюдам. Первичным было использование грецких орехов, миндаля и кедровых орехов, затем добавляли фундук, фисташки и другие орехи. Свежие фрукты и сухофрукты используются в качестве основного ингредиента и как кислое дополнение. В качестве основных ингредиентов добавляют следующие фрукты: абрикосы (свежие и сушеные), айва, арбузы и другие. Кислыми выступают: ягоды сумах (сушеные, порошкообразные), кислый виноград, сливы (свежие или сушеные), гранат, вишня и лимоны. В дополнение используют виноградные листья, листья капусты, листья мангольда и свеклы, листья редиса, листья земляники и другие.

Типичные блюда

Фактически существует два национальных блюда:

Ариса – это каша из пшеницы и мяса, приготовленная в течение длительного времени, изначально в тонире, а в настоящее время над плитой. Ариса связана с турецким блюдом keshkeg, индо-пакистанским — haleem и несколькими другими подобными блюдами. Традиционно, ариса готовилась в праздничные дни. В качестве мяса используется баранина, говядина или курица.

Хаш, изначально был предназначен в качестве еды разнорабочим и состоял из говяжьей или бараньей ноги, которая томилась на медленном огне в воде всю ночь. Это блюдо употребляют на завтрак с сухим лавашем, измельченным чесноком и водкой или спиртом. Хаш, как правило, едят в зимнее время. Приготовления блюда различно в разных регионах, где к говяжьей ноге добавляют сердце, язык и т. д. а также горох и другие бобовые. Вегетарианская версия блюда включает замену мяса чечевицей. Она подается также с сухим лавашем, но приправляется обжаренным луком.

Повседневным армянским блюдом является dzhash. Это рагу, состоящее из мяса (или бобовых во время поста), овощей и специй. Как правило, готовится в тонире и подается с пловом из риса или булгура, иногда сопровождается хлебом, солеными огурцами или свежими овощами и травами. Примеры приготовления dzhash:

мясо, зеленые бобы или зеленый горошек (с томатным соусом, чесноком и мятой или свежим укропом); мясо и летний сквош (или цуккини). Это типичное блюдо в Газиантепе, и характеризуется свободным использованием сушеной мяты, помидоров и сока лимона; мясо и тыква. Это свадебное блюдо из Мараша, его готовят с мясом, горохом, тыквой, помидорами и перцем, пастой и специями; мясо и лук порей в йогуртовом соусе.

Фаршированные блюда обычно подаются в торжественных случаях, так как на их приготовление требуется незначительное время. Почти любой овощ или кусок мяса является кандидатом для фаршировки. Примеры:

виноградные листья, листья капусты, листья мангольда, зелень свеклы, листья клубники или другие съедобные крупные листья;

помидоры, перец, цуккини, сквош, баклажаны, тыква, лук, картофель; дыня, яблоки, айва, абрикосы, финики; куриные ножки; грудинка ягненка (или каре), кишечник ягненка, ягненок или говяжьи легкие.

Как правило, начинка состоит из риса или булгура, смешанного с рубленным мясом, специями, а иногда сухофруктами и орехами. Вегетарианская начинка готовится по этой же схеме, но мясо заменяется бобовыми.

Специи и травы армянской кухни

Армянская кухня предусматривает умеренное использование специй, и активное добавление свежих трав.

Основными специями армянской кухни выступают:

соль, чеснок, красный перец, сушеная мята, тмин, кориандр, сумах, корица, гвоздика, махлаб.

мята, петрушка, базилик, тимьян, чабер.

Армянский завтрак

Современный армянский завтрак состоит из чашки кофе или чая, а также различных сыров, джемов, желе, яиц и хлеба.

Обеды в Армении часто начинают с распространенных закусок.

Различные сыры, такие как чечил, волокнистый маринованный сыр, похожий на грузинский сулгуни, также Чанах, Лори, Ехегнадзор и другие, приготовленные из овечьего или коровьего молока.

Топик — большие вегетарианские фаршированные «фрикадельки».

Фаршированные овощи.

Соленья: капуста, огурцы, помидоры (спелые и зеленые), цветная капуста, морковь, виноград, чеснок, и т. д.

Свежие травы.

Зерновые и травяные салаты.

Хлеб, лаваш или выпечка.

Буреки пироги, в основе которых вытяжное тесто (тесто фило), фаршированные сыром или шпинатом. Они являются популярной закуской и так называемым фаст-фудом.

Некоторые салаты являются комбинацией зерновых и бобовых с помидорами, луком, и зеленью. Майонез используется в салатах западного или российского стиля (известный салат «оливье»).

Примеры армянских салатов:

Itch — салат с булгуром.

Чечевичный салат: коричневая чечевица, помидоры, лук, с заправкой из лимонного сока, оливкового масла и рубленной петрушки. Этот салат имеет множество вариаций, где чечевица заменяется горохом, черноглазым горохом, мелко нарезанным сырым или жаренным баклажаном и т. д.

Jajukh – существует несколько разновидностей этого салата, который напоминает холодный суп.

Приготовление на мангале или барбекю очень популярно в Армении, и его часто готовят в ресторанах и в кругу семьи.

Блюдо является наиболее представительным блюдом армянской кухни и подается в ресторанах, на семейных торжествах, а также является быстрым питанием. Типичный хоровац состоит из кусков мяса нанизанных на шампур и приготовленных на мангале, хотя стейки или отбивные на мангале также могут называться хоровацом. В самой Армении, хоровац часто готовят с костью в мясе (баранина или свинина). Шашлыком в Армении называют люля-кебаб (нанизанный на шампур фарш и обжаренный на мангале). Сегодня, самым популярным мясом для хороваца считается свинина. Это связано с советским экономическим наследием. Армяне, покинувшие родину, обычно употребляют баранину или говядину, в зависимости от своего происхождения, но курица также популярна.

Карси хоровац – это обрезки жаренного мяса, завернутые в лаваш и похожие на ближневосточную шаурму или турецкий донер кебаб.

Армянский спас, приготовленный на основе мацони, очищенной пшеницы и трав (обычно кинзы), а также авелука, сделанного из чечевицы, грецких орехов и дикого горного щавеля.

Суп кюфта готовится с большими шарами отварного мяса и зеленью.

Другой суп, хаш, является непременным атрибутом армянской кухни. Много песен и стихов восхваляли это блюдо, для приготовления которого, варят говяжьи ноги с травами в прозрачном бульоне. Согласно традиции, хаш готовят мужчины и тратят на него всю ночь, затем могут съесть только ранним утром в морозный день с большим количеством свежего чеснока и сушеного лаваша.

Армянская кухня предусматривает использование следующих продуктов:

Рыба: севанская форель (ишхан), сиг обыкновенный, азиатские храмули, кармрахайт.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Армия россии что делать

Что делают в армии?

Служба в армии солдат-срочников предполагает выполнение ими каждый день определённых воинских обязанностей: обучение военному делу, совершенствование профильного мастерства, спортивная подготовка, изучение и соблюдение устава, несение дежурства, строгое соблюдение армейской дисциплины и так далее. Помимо этого списка существуют и другие обязанности. Полный список того, что делают в армии солдаты срочной службы, зависит от того, в каком звании находится солдат и какие у него имеются навыки на момент призыва в армию.

Принципы военной службы

В законе РФ чётко прописаны все принципы, по которым должна осуществляться армейская служба:

• Принцип законности (военная служба солдатами-срочниками должна осуществляться в соответствии со всеми законами, действующими в нашей стране);


• Подчинённость вышестоящим;


• Запрет на создание каких-либо партий и движений;


• Доступность армейской службы (все граждане России призывного возраста имеют равные права на службу в армии, независимо от их способностей, профессии, национальности, дискриминации здесь не существует);


• Исполнение своих обязанностей и несение ответственности, а также наказание за несоответствующее их выполнение;


• Военная служба обязательна для всех российских граждан мужского пола призывного возраста, не имеющих законных оснований не нести службу.

На срочную армейскую службу зачисляют физически и психически здоровых граждан нашей страны. О том, какие существуют войска, вы сможете узнать, когда ознакомитесь с нашей статьей - Какие есть войска .

Как проходит служба в армии

После прибытия в военную часть каждый солдат проходит начальную воинскую подготовку, которая длится, обычно, не дольше двух месяцев. После этого каждый новобранец должен принять присягу на верность стране – стоя перед флагом, дать клятву соблюдать Конституцию и законы страны, а также воинский устав, исполнять приказы своих командиров.

После принятия присяги военнослужащие приобретают определённые права и обязанности, и с этого момента они получают право быть назначенными на какие-либо должности, а также принимать участие в боевых действиях, нести дежурство, быть закрепленными за военной техникой и оружием. Нарушение присяги влечёт за собой воинскую ответственность, вплоть до ареста. Солдат не может на своё усмотрение менять должность, место прохождения армейской службы и её длительность, свои обязанности. Солдат обязан подчиняться приказам своих командиров.

На список обязанностей каждого солдата-срочника влияет его звание и должность. Звание и должность военнослужащий получает, исходя из уровня своей подготовки и добросовестности несения службы.

Каждый, кто служит в армии, обязан носить военную форму с соответствующими знаками отличия, которые отражают род войск, звание, принадлежность к конкретным войскам, роду войск и так далее.

На время своей службы в армии солдат получает право на ношение оружия. За каждым срочником закрепляется личное оружие, которое он должен содержать в должном состоянии.

Обязанности солдат срочной службы

Перечень того, чем занимаются в армии солдаты срочной службы

• Физическая подготовка;


• Строевая подготовка;


• Огневая подготовка;


• Изучение материальной части оружия;


• Служебная подготовка (выполнение обязанностей в зависимости от занимаемой должности и войск);


• Дежурство, вахта, патрулирование.

Солдаты-срочники имеют следующие звания

• рядовой;


• ефрейтор;


• младший сержант;


• сержант;


• старший сержант;


• старшина.

Звания рядового и матроса призывники получают автоматически, как только они зачислены в часть. Звания старшего матроса и ефрейтора присваиваются тем призывникам, которые являются отличниками в учёбе, имеют высокие показатели подготовки и подают пример дисциплинированности. Звания сержанта и старишины солдату присваиваются в случае, если он отлично сдаёт экзамены на получение такого звания в учебной части.

На сегодняшний день срок службы в армии составляет 12 месяцев, по окончании которого военнослужащий увольняется со службы в запас. То есть он может быть призван вновь в случае войны. Уволенные в запас могут призываться в часть для прохождения военной переподготовки.

Получить еще больше информации о службе в армии можно, если ознакомиться с нашей статьей - Как служить в армии .

Служба женщин в армии России – анализ законодательства

Порядок прохождения военной службы представительницами женского пола регламентируется рядом законодательных актов, а именно:

• Закон «О воинской обязанности и военной службе»;


• Закон «О статусе военнослужащих»;


• Положение о порядке прохождения военной службы;


• Другие законодательные акты Российской федерации .

Согласно законодательства, сегодня женщина не подлежит обязательному военному призыву. Однако она имеет право поступить на службу в армию на контрактной основе . Для этого необходимо подать заявление в военный комиссариат по месту жительства или в воинскую часть. Данное заявление регистрируется и принимается к рассмотрению. Военный комиссариат должен принять решение в течение одного месяца.

Право на прохождение контрактной воинской службы имеют женщины в возрасте от 18 до 40 лет . в не зависимости от того состоят они на воинском учете или нет. Однако принять их могут, только при наличии свободных воинских должностей, которые могут занимать военнослужащие женщины. Перечень женских воинских должностей определяется Министром обороны или другими органами исполнительной власти, где предусмотрена военная служба.

К сожалению, в нашей стране по сей день, нет четко прописанного законодательства относительно службы женщин в армии России. И, несмотря на то, что современные власти проводят реформу Вооруженных сил, проблема «военная служба и женщина» не получила должного анализа и оценки.

• По сей день, нет четкого представления о том, какие военные должности могут занимать женщины . Военные должностные лица разных уровней и другие представители федеральной власти имеют очень «обывательское» представление о женской роли в жизни армии;


• Несмотря на то, что около 10 % российских военнослужащих, составляют именно женщины, в нашем государстве, в отличии от других стран, нет военизированной структуры, которая занималась бы вопросами прохождения женщинами военной службы ;


• В России нет законодательных нормативов, которые бы регулировали порядок прохождения женщинами военной службы . Даже в воинском уставе Вооруженных сил России не предусмотрено разделение служащих на мужчин и женщин. И даже военные санитарно-гигиенические нормативы, не полностью соответствуют нормативам Минздрава. Например, при строительстве жилых корпусов для военнослужащих, не предусмотрены оборудованные помещения для женщин-военнослужащих. То же самое касается и организации питания. А вот в Швейцарии, положение военнослужащих женщин регулирует закон «О службе женщин в Вооруженных Силах».

Причины, по которым женщины добровольно идут служить в армию

• Это жены военных. Военные в нашей стране получают настолько низкое жалование, и что бы прокормить семью женщины также вынуждены идти служить.


• В воинской части нет работы, которую могло бы выполнять гражданское население;


• Социальная защищенность. Армия – это хоть и маленькая, но стабильная заработная плата, полный социальный пакет, бесплатное лечение, и после окончания службы собственное жилье.


• Патриотки своей страны. женщины которые хотят сделать настоящую военную карьеру – российские солдаты Джейн.

В армии случайных женщин нет. Сюда устроиться можно только по знакомству: родственники, жены, друзья военных. Большая часть женщин в армии не имеют военного образования, поэтому и вынуждены работать медсестрами, связистками, и т. п, молча соглашаясь на мизерную зарплату.

Все вышеперечисленные причины позволяют представительницам прекрасного пола самостоятельно решать — нести им воинскую службу или нет. Однако недавно Госдума заявила, что готовится законопроект, согласно которого девушки, не родившие ребенка до 23 лет, будут призываться в армию для проведения срочной службы . Поэтому, мы решили поинтересоваться, как относятся мужчины и женщины к подобной перспективе.

Мнение женщин о женской обязательной срочной службе в армии

Людмила, 25 лет:

Женщина-солдат, женщина-боксер, женщина-штангист… Девушки не должны быть там, где требуется грубая мужская сила, ведь в такой ситуации они перестают быть женщинами. И не нужно верить тем, кто красиво рассказывает о равноправии полов, они преследуют свои конкретные цели. Женщина – хранительница домашнего очага, воспитательница детей, ей нечего делать в грязных окопах по колено в грязи

Минобороны заказало итальянскую мебель на 18 миллионов

Взято с www. newsru. com. но об этом много где пишут.

Минобороны заказало комплект роскошной итальянской мебели. Эксперты вспомнили о соответствующей карьере Сердюкова

Минобороны заказало комплект роскошной итальянской мебели. Эксперты вспомнили о соответствующей карьере Сердюкова

Министерство обороны России заказало 125 предметов мебели на сумму 18,3 млн рублей: от шкафа-купе до напольной вешалки

В 1985 году Анатолий Сердюков начал карьеру в мебельном бизнесе, пройдя путь от заведующего секцией в "Ленмебельторга" до генерального директора петербургской компании "Мебель-Маркет"

Министерство обороны России заказало 125 предметов мебели на сумму 18,3 млн рублей: от шкафа-купе до напольной вешалки. Таким образом, средняя стоимость одного нового элемента интерьера может составить 146 400 рублей, подсчитал автор сайта Slon. ru Дмитрий Романов.

Заглянув в документацию, размещенную на сайте госзакупок, легко убедиться, что цена вполне отвечает запросам потенциального покупателя. Среди обязательных материалов для большинства предметов мебели присутствуют бук, вишня, клен и различные хвойные. Обивка – натуральная кожа, причем в некоторых случаях есть особое пояснение: это должна быть кожа буйвола темно-зеленого цвета. Непременно с золотым тиснением.

Если судить по количеству заказанных "столов руководителя", то вся мебель предназначена для трех генеральских кабинетов, а также примыкающих к ним помещений: комнат секретарей, кухни и комнаты отдыха, для которой потребовались два трехместных "дивана для отдыха".

Преобладающий цвет всей фурнитуры – "состаренное золото", мебели – "слоновая кость" и "темно-коричневый", а желанный декор охарактеризован как орех "Ночи Гварнери". Минобороны настаивает на отделке исключительно из "дорогого шпона оливкового дерева".

Военные заказали также индивидуальный паяный витраж под названием "Беатриче" от фирмы Arti del Vetro. Разместить его планируется на кухне, вместе с колонной и арками из кленового массива.

Изрядная часть мебели, по условиям контракта, должна быть сделана в Италии. Этим весьма возмущены российские мебельщики.

Представители российской мебельной промышленности уже начали собирать подписи под открытым письмом протеста председателю правительства Путину и министру обороны Сердюкову. Эксперты также отмечают, что заказ, скорее всего, уже выполнен зарубежным производителем.

Руководитель группы заводов "ТНП Мебельный мир" Александр Гордеев так прокомментировал этот заказ для радиостанции Business FM:

"Да это вообще не требования. Технический паспорт на эту готовую мебель. Есть описание, просто его переписали с паспорта в заказ. За 15 дней сделать такой комплект мебели нереально, просто нереально. Но цена, наверное, реальная. Есть группа производителей, которые выпускают этот же самый продукт, но выпускают его здесь на российском рынке".

Гендиректор Ассоциации предприятий мебельной и деревообрабатывающей промышленности Андрей Радухин отмечает, что такой заказ пришелся бы очень кстати отечественным производителям:

"У отечественных производителей одна только трудность, что поскольку рынок сократился, он не может на склад работать, чтобы сделать и ждать - может быть, кто-то купит. Он делает под заказ. Вполне приличную мебель мы можем изготовить собственными силами, может быть, там будут несколько другие породы древесины, но она будет и экологически чистая, и конструктивно переработанная, и материалы будут качественные".

Придраться к заказчикам сложно: они выполняют требование Федерального Закона N94 о тендерах. Председатель совета директоров Центра развития экономики Александр Бойко предлагает усовершенствовать систему:

"Так как 94-й закон подразумевает, что нужно это провести через конкурс, поэтому так тщательно прописано вплоть до ниток, прописано задание к этой мебели. Соответственно, исходя из этого, наверное, можно считать, что это ровно та мебель, которая уже существует. Такую, скорее всего, и купят, потому что другая может не подойти. Поэтому вот такие отборы надо проводить на стадии проектирования".

Руководитель "Мебельного мира" Александр Гордеев уточнил также для РБК daily, что заказ стоимостью 18,3 млн руб. соответствует месячному обороту средних размеров российской мебельной фабрики.

"Мы расцениваем стремление столь крупной и влиятельной государственной структуры закупать мебель за границей как проявление неуважения к российским мебельщикам, - заявил он. - К чему тогда все эти декларации и заявления властей о необходимости поддержки отечественного производителя, того самого реального сектора, реального налогоплательщика, особенно в период кризиса?"

Сложившаяся в последние годы ситуация с размещением госзаказов на стороне вызывает все большее недовольство в среде отечественных мебельщиков, которые планируют в середине мая заявить о создании отраслевой организации "Общероссийский мебельный союз". В настоящее время ведутся консультации с представителями свыше 200 мебельных предприятий из 40 регионов страны. Первым шагом новой общественной организации станет обращение к премьер-министру Владимиру Путину и министру обороны Анатолию Сердюкову о недопустимости размещения госзаказов у иностранных производителей.

Сам Сердюков о хорошей мебели знает не понаслышке. Согласно открытым источникам, в 1985 году он начал карьеру в мебельном бизнесе, пройдя путь от заведующего секцией в одном из магазинов "Ленмебельторга" до генерального директора петербургской компании "Мебель-Маркет". В 2000 году Сердюков перешел на государственную службу.

Напомним, благодаря сайту Zakupki. Gov. Ru налогоплательщики регулярно могут узнавать о роскошных тратах государственных служащих. Например, Министерство внутренних дел в прошлом году пожелало приобрести комплект элитной мебели за 24,4 млн рублей, которая предназначалась для расположенного в Серебряном бору Дома приемов МВД и включала в себя позолоченную кровать для высоких иностранных гостей.

Смеюсь сквозь горькие слёзы. Мебельщики возмущены, что не у них заказали! А может нужно возмутиться что вообще зачем такой дорогой заказ, при том что армия чуть не из голодранцев состоит и техника устаревшая. У лётчиков нет налёта часов, моряки не ходят в море, танкисты на новых танках только для показухи катаются, а они мебелью обставляются!

Когда Сердюков только пришёл к руководству армией, я возлагал на него надежды. Так рьяно он взялся за генералитет из закупок минобороны, что думал этот наладит всё как надо. Вот он и наладил. Или правильнее нагадил?

Лучше будь прост да честен, чем умен и лжив. (Софокл)

bodrij Форумчанин Сообщения: 714 Зарегистрирован: 29 июл 2009, 20:39 Откуда: Эстония. Нарва Реальное имя: Андрей Год призыва: 1989 Год увольнения: 1991 Где служил: КППО/11ПОГО/6ПОГЗ

Распорядок дня в армии. Изменение срока службы в армии России

Новички, планирующие пополнить ряды солдат, хотят узнать подробный распорядок дня в армии. Каждый день в вооруженных войсках насыщенный, активный и четко спланированный. Именно поэтому армия воспитывает сильных, отважных и мужественных защитников отечества.

Главные плюсы армейской службы

1. В армии установлен четкий дневной режим, что полезно растущему организму.


2. Военная служба является отличным стимулятором для укрепления тела и роста его физической массы.


3. Армия учит солдат самостоятельно принимать решения даже в самых критических ситуациях.


4. Среди призывников можно найти новых друзей и знакомых.


5. У солдат повышается личный уровень самодисциплины, они приобретают полезные привычки и укрепляют свое физическое здоровье.


6. Строгий режим дня в армии учит молодых людей правильно распределять свое время и быть организованными.


7. Будучи вдали от дома, молодые люди начинают ценить простые радости жизни и семейный уют.

Распорядок дня

На службе солдат всегда знает, чем он будет заниматься в течение дня. Распорядок в вооруженных силах строгий. В документе четко прописано, какие действия должны выполнять солдаты, и в какое время:

5.50 – подъем командиров отделений и их заместителей;

06.00 – общий подъем;

06.10 – утренняя зарядка;

06.40 – утренний туалет, заправка кроватей;

07.10 – осмотр солдат;

07.30 – завтрак;

07.50 – подготовка к занятиям;

08.00 – прослушивание радиопередач;

08.15 – информирование личного состава, тренировка;

08.45 – отправка на информативные занятия личного состава;

09.00 – занятия (5 занятий по 1 часу с 10-минутными перерывами);

13.50 – мытье рук, чистка обуви;

14.00 – обеденное время;

17.25 – подведение итогов;

18.00 – время для спортивных и воспитательных мероприятий;

Как оценивают призывников

Большая часть современной молодежи ищет способы «откосить» от службы в вооруженных силах. Распорядок дня в армии, слухи о дедовщине пугают молодых людей. И они начинают использовать самый популярный прием – искать у себя проблемы со здоровьем. Именно врачебная комиссия устанавливает пригодность призывника к службе в вооруженных силах. Категории «А» выдаются парням, которые могут служить в любых войсках; «Б» – позволяет служить в армии, но с ограничением места службы. Категория «В» освобождает призывника от армейской службы; молодого человека лишь зачисляют в запас. «Д» категория присваивается парням, которые вообще непригодны для армии. Им не требуется проходить повторное медицинское освидетельствование. Призывникам с категорией «Г» военкомат присылает повестку в целях повторного освидетельствования: эта категория означает, что человек лишь временно непригоден к службе (до выздоровления). Например, если у призывника индекс массы тела меньше 19-ти, ему предоставляется отсрочка от армейской службы до увеличения этого показателя.

Срок армейской службы в 2015 году

В последнее время одним из самых обсуждаемых вопросов является служба в армии России в 2015 году, а именно – изменение ее срока. Ходят слухи о его увеличении до 2-х лет или 32-х месяцев. Минобороны РФ отвечает на этот вопрос однозначно: в Правительстве нет распоряжения об изменении срока армейской службы, и депутаты Госдумы его не обсуждают. Поэтому солдаты будут служить, как и прежде – 1 год. Глава государства отметил, что в 2015 году планируется укомплектовывать армию на 100% рядовыми, сержантскими составами, а срок военной службы менять не предвидится. Правительство РФ внесло в Госдуму еще один законопроект, по которому призывники смогут выбирать, как они будут служить: по призыву либо по контракту (2 года). Законодательный документ был одобрен 13 февраля 2014 года и вступил в силу. Правительство считает, что подобные новшества помогут повысить уровень соцзащищенности военнослужащих. На исполнение законопроекта планируется выделить дополнительные финансовые средства в 2016 году.

Девушки хотят служить в армии

Госдума РФ рассматривает возможность издания нового закона, по которому в армию будут призывать не только мужчин, но и женщин. Планируется, что представительницы прекрасного пола смогут вступать в ряды солдат с 18-ти лет и если их возраст не превышает 27. Но если для молодых людей законодательными актами закреплен обязательный призыв в армию, то для девушек он будет действовать на добровольной основе. В случае вступления закона в силу необходимо будет изменять казармы, чтобы они восполняли нужды женщин. Но отдельный распорядок дня в армии для женской половины устанавливать не планируется. Интересен тот факт, что в Израиле девушки считаются военнообязанными с 18-ти лет. Они проходят армейскую службу без всяких поблажек. Обязательная военная служба также действует в Северной Корее, Малайзии, на Тайване, в Перу, Ливии, Бенине, Эритрее.

Насколько престижна и сильна американская армия

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">